Elmalı Kek

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Bir kek kalıbını yağlayın ve pişirme kağıdıyla kaplayın.
2. Büyük bir kapta dört yumurtayı şekerle birlikte kırın ve hacmi üç katına çıkıp kabarana kadar çırpın.
3. Kabartma tozlu unu eleyin ve yumurta karışımına ekleyin. Mümkün olduğunca hava korunacak şekilde katlayarak karıştırın. Eritilmiş (ve hafifçe soğutulmuş) tereyağını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
4. Tarçını, bir tutam tuzu ve vanilya özütünü ekleyin.
5. Küp doğranmış elmayı hamura ekleyin ve elma parçalarının eşit dağılması için yavaşça hamura katlayarak karıştırın. Elma parçalarını biraz daha tarçında yuvarlayabilirsiniz.
6. Hamuru hazırladığınız kek kalıbına dökün ve üstünü spatulayla düzleştirin.
7. Elma dilimlerini hamurun üzerine yerleştirin ve hafifçe bastırın. İsteğe bağlı olarak biraz badem dilimi serpin.
8. Elmalı keki önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika veya kekin ortasına batırılan tahta bir şiş temiz çıkana kadar pişirin.
9. Keki fırından çıkarın ve kalıpta birkaç dakika soğumaya bırakın. Ardından keki dikkatlice kalıptan çıkarın ve tel ızgara üzerinde tamamen soğumasını bekleyin.
10. Soğuyan elmalı keki pudra şekeri ile süsleyin.