Gevulde Speculaas (Bademli Baharatlı Hollanda Bisküvisi)

Hazırlanışı

1. Kabartma tozlu unu, şekeri, speculaas baharat karışımını ve tuzu karıştırın. Tereyağını ve sütü ekleyin ve sert bir hamur topu haline gelene kadar yoğurun. 6 yemek kaşığı sütle başlayın, hamur çok sertse daha fazla süt ekleyebilirsiniz.
2. Hamuru streç filme sarın ve bir gece buzdolabında bekletin. Hemen işleyip pişirebilirsiniz, ancak dinlendirirseniz lezzeti çok daha iyi olur.
3. Badem ezmesini çırpılmış yumurtanın yarısıyla karıştırın ve iyice yoğurun. Bu, çalışmayı kolaylaştırır ve daha iyi ve daha lezzetli bir doku verir.
4. Hamurun yarısını alın ve 20 x 20 cm olacak şekilde açın. Pişirme kağıdı serili bir fırın kalıbına yerleştirin. Badem ezmesi karışımını eşit şekilde yayın. Kalan hamuru açın ve badem ezmesinin üzerine yerleştirin.
5. Üzerini kalan çırpılmış yumurtayla fırçalayın. Bademlerle süsleyin ve üzerine bir kat daha yumurta sürün.
6. Dolgulu speculaas'ı 180°C'de (geleneksel fırın) 40 dakika veya piştiği anlaşılana kadar pişirin.