Hollanda Stroopwafel (Karamelli Waffle Bisküvi)

Hazırlanışı

1. Sütü ve mayayı bir kapta birleştirin. Mayanın çözünmesi için bir süre bekletin.
2. Başka bir kapta un, tereyağı, şeker, yumurta ve tuzu birleştirin. Maya karışımını dökün ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kabın üzerini örtün ve hamurun bir saat kabarmasını bekleyin.
3. Hamur neredeyse hazır olduğunda stroop dolgusunu hazırlayın. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin ve tereyağı eriyip şeker çözünene kadar karıştırın. Bir süre kaynatın. Stroop soğudukça koyulaşmaya devam edecektir.
4. Hamuru her biri yaklaşık 35 gram ağırlığında toplar halinde şekillendirin. Toplam 14 adet yapın. Stroopwafel makinenizi en yüksek ayara getirin.
5. Bir hamur topunu makineye yerleştirin ve makineyi kapatın. Waffle'ı çok fazla ezmeyin; yine de içinden kesebilmeniz gerekir. Waffle güzelce altın rengi olana kadar 1-2 dakika pişirin.
6. Waffle piştiğinde hızlı çalışın. Waffle'ı makineden çıkarın ve hemen yuvarlak bir kesici kullanarak yaklaşık 8-9 cm'lik güzel bir daire kesin.
7. Sıcak waffle'ı bir kesme tahtasına koyun ve keskin bir bıçakla yatay olarak ikiye kesin. Stroopwafel çok sıcaktır, bu yüzden sabit tutmak için fırın eldiveni kullanın.
8. Waffle'ın yarısını alın ve üzerine (sıcak!) stroop'u sürün. Diğer yarısını üzerine yerleştirin, gerekirse hafifçe bastırın ve waffle'ı soğuması için tel ızgaraya koyun. Tüm toplar için tekrarlayın.