Geleneksel Hollanda Pirinç Tartı (Rijstevlaai)

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. Hamur için unu ve şekeri bir kapta karıştırın. 100 gram sütü ılık olana kadar ısıtın ve mayayı içinde çözün. Kabarcıklanmaya başlayana kadar bir süre bekletin. Ardından hindistan cevizi yağıyla birlikte una ekleyin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin. Üstü örtülü olarak sıcak bir yerde 30 dakika kabarmaya bırakın.
2. Bu arada pirinci şeker, süt ve vanilya özütüyle bir tencereye koyarak sütlaç hazırlayın. Kakule, yıldız anason ve tarçını ekleyin. Kaynatın ve sürekli karıştırarak pişirin. Baharatları çıkarın. Küçük bir kapta karbonatı limon suyu/elma sirkesiyle karıştırın. Karbonat çözünene kadar iyice karıştırın, ardından sütlaca karıştırın.
3. Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyinde açın (çok yapışkandır ama endişelenmeyin, sorun olmayacak) ve yağlanmış bir kalıbın tabanını ve kenarlarını onunla kaplayın. Sütlacı tabana yayın ve yaklaşık 25 ila 30 dakika pişirin.