Baghlaw-e-Khanagi (Afgan Usulü Evde Baklava)

Hazırlanışı

1. Unu bir kaba koyun ve ununun ortasında bir çukur açın. Yumurtaları çırpın, ardından çırpılmış yumurtaları çukura dökün.
2. Sütü ekleyin ve karıştırın. Ardından öğütülmüş cevizi, kabartma tozunu ve kakuleyi ekleyip karışıma katın. Malzemeleri, elastik bir hamur kıvamına gelene kadar karışıma katlayarak karıştırın.
3. Hamuru alın ve temiz bir yüzeyde oklavayla ince bir dikdörtgen halinde açın. Ardından dikdörtgenin en uzun kenarından başlayarak hamuru 3 cm genişliğinde çizgiler halinde, hamur tamamen uzun bir çizgi halinde sarılana kadar katlayın. Katlanmış hamuru enine 3 cm'lik parçalara kesin
4. Derin bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve kızartma sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Beklerken derin bir tencereyi 1 litre suyla doldurun ve kaynatın. Ardından şekeri dökün ve koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar nazikçe karıştırın. Ateşi kısın ve kısık ateşte bekletin.
5. Her hamur parçasını dikkatlice kızartma yağına bırakın. Altın rengi olana kadar kızartın.
6. Altın rengi olunca Baghlaw parçalarını yağdan çıkarın ve kaplanmaları için şeker şurubuna koyun.
7. Şuruptan çıkarın ve hâlâ sıcakken, Baghlaw'a yapışmaları için öğütülmüş cevizle serpin.
8. Soğumaya bırakın. Ardından arkadaşlarınız ve ailenizle afiyetle yiyin!