Muraba-i Kadu (Balkabağı Reçeli)

Hazırlanışı

1. 1. Balkabağının kabuğunu soyun. İç çekirdeklerini de çıkarın.
2. 2. Etini 2 cm'lik küpler halinde kesin.
3. 3. Portakalların kabuğunu, mümkün olduğunca az beyaz kısım gelecek şekilde soyun ve kibrit çöpü inceliğinde şeritler halinde kesin.
4. 4. Portakalların suyunu sıkın. Kakule kapsüllerinin içindeki tohumları çıkarıp ayırın.
5. 5. Balkabağını, portakal suyunu, portakal şeritlerini, şekeri ve bütün kakule tohumlarını geniş bir tencereye koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 saat ya da bir gece boyunca bekletin. Ara sıra karıştırın.
6. 6. Karışımı kaynatın, ardından ısıyı düşürüp sıvı koyulaşıp şurup kıvamına gelene kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık bir saat ya da biraz daha uzun sürebilir.
7. Soğumaya bırakın, ardından temiz ve kuru kavanozlara koyun. Afiyet olsun!