Shendetlie (Ballı Cevizli Kek)

Hazırlanışı

1. Hazırlık
2. Bir karıştırma kabında yumurtaları, şekeri ve soğutulmuş eritilmiş tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpın, ardından bal ve sodayı ekleyin.
3. Unun yarısını ve cevizleri ekleyin (cevizleri bütün ekleyebilir ya da öğütebilirsiniz) ve iyice karıştırın.
4. Unun geri kalanını ekleyin ve elinizle yoğurarak sıkı bir hamur oluşana kadar karıştırın.
5. Büyük bir fırın tepsisini (geleneksel olarak yaklaşık 30 cm çapında, 5 - 7 cm yüksekliğinde yuvarlak bir tepsi kullanılır) zeytinyağıyla yağlayın. Hamuru ekleyin ve tüm tepsiye oturacak şekilde bastırın. Hamurun her yerde düz ve aynı yükseklikte olmasını sağlamaya çalışın.
6. Pişirme
7. Soğuk fırının alt rafına yerleştirin ve ısıyı 180 dereceye yükseltin. 35 dakika pişirin; hamur koyu kahverengi olup dokunulduğunda sertleşmelidir.
8. Fırından çıkarın ve şurubu hazırlarken soğumaya bırakın.
9. Şurubu Ekleme
10. Şeker ve suyu bir tencereye koyup kaynatın. Ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın.
11. Shendetlie'yi kare ya da baklava dilimi şeklinde kesin ve sıcak şurubu üzerine dökün. Keki kaplayacak ve üstte 1 cm taşacak kadar şurup kullanın. Servis etmeden önce en az 1 saat soğumaya bıraktığınızda şurup keke çekecektir.