Presh me Oriz (Pırasalı Pilav Fırını)

Hazırlanışı

1. Pişirme
2. Pırasaları az miktarda zeytinyağında, kızarmaya başlayana kadar birkaç dakika kavurun.
3. Soğanları ve kıymayı ekleyin ve her şey kızarana kadar kavurun. Pırasaların tutunup yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
4. Pirinci ekleyin ve pirincin iyice karıştığından ve sulara bulandığından emin olarak birkaç dakika birlikte karıştırın.
5. Kuzu et suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. 2 dakika kaynatın.
6. Fırınlama
7. Karışımı büyük bir fırın tepsisine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırının alt rafına yerleştirin. En fazla 1 saat pişirin. Yemek, tüm sıvı buharlaşıp pirinç yumuşadığında hazırdır.
8. Servis
9. Piştikten sonra fırını kapatın ve kapağı açık tutarak pırasalı pilav fırınını servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.