Torrijas (İspanyol Usulü Kızarmış Ekmek Tatlısı)

Hazırlanışı

1. 1 orta boy portakalın (yaklaşık 2 çay kaşığı) ve 1 orta boy limonun (yaklaşık 1 çay kaşığı) kabuğunu orta boy bir tencereye ince ince rendeleyin.
2. 1 litre tam yağlı süt, 1/2 su bardağı toz şeker ve 1 adet (8 cm'lik) tarçın çubuğu ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Tencereyi ocaktan alın ve 1/3 su bardağı sek şeri ekleyin. Ele gelecek kadar soğuyana kadar bekletin. Bu arada 1 adet (340 g'lık) bir günlük baget ekmeği çapraz olarak 2,5 cm kalınlığında dilimler halinde (yaklaşık 16 adet) kesin. Kenarlı bir fırın tepsisine tek kat olacak şekilde dizin.
3. Süt karışımını ekmeğin üzerine dökün ve 5 dakika ıslanmaya bırakın. Her ekmek dilimini çevirin. Ekmek sıvının çoğunu çekip dağılmayacak hale gelene kadar yaklaşık 5 dakika daha bekletin.
4. 1 su bardağı zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte parlamaya başlayana kadar ısıtın. Bu arada orta boy bir kapta 4 yumurtayı çırpın.
5. Her seferinde 1 dilimle çalışarak ekmeği yumurta karışımına batırıp kaplayın. Fazlasının süzülmesine izin verin, sonra tavaya ekleyin. Tava tek kat doluncaya kadar gerektiği kadar dilimle tekrarlayın. Altı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika kızartın. Dilimleri çevirin ve diğer yüzünü de altın kahverengi olana kadar 3 ila 4 dakika daha kızartın. Kağıt havluyla kaplı bir tabağa ya da fırın tepsisine aktarın. Kalan ekmeği batırıp kızartmayı tekrarlayın. Servis için üzerine bal gezdirin.