Trinxat (Patates, Lahana ve Pastırmalı Kızartma)

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın.
2. Lahanayı ve patatesleri ekleyin, yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
3. Yumuşayınca iyice süzün.
4. Sebzeleri tencereye geri koyun ve ocağı kısık ateşe getirin. Buharda bekletin.
5. Bu arada pastırmayı pişirin; kızartma için yağını ayırın.
6. Pastırmayı küçük parçalar halinde doğrayın.
7. Patatesleri ve lahanayı patates ezici ile ezin ve kıyılmış sarımsağı ekleyin.
8. Damak zevkine göre tuz ve karabiber ekleyin.
9. Tek kişilik porsiyonlar için bir kalıp kullanarak ezmeyi üzerinde pastırma olacak şekilde kalıba bastırın, ayırdığınız pastırma yağında altın kahverengi olana kadar kızartın, çevirin ve diğer tarafı için tekrarlayın.
10. Kalıbı çıkarın ve doğranmış maydanozla süsleyin.
11. Büyük bir tane yapmak isterseniz bir tava kullanın, ezmeyi pastırma parçaları ve ayrılmış yağla tavaya bastırın, altın kahverengi olunca çevirin. Porsiyonlar halinde kesin.
12. Doğranmış maydanozla süsleyin.