Kamboçya Usulü Domuz Etli, Fermente Soyalı ve Sarımsaklı Su Ispanağı Sote

Hazırlanışı

1. Bir wok ya da geniş tavada 1 yemek kaşığı bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana ama yanmayana kadar yaklaşık 30 saniye sote edin.
2. Kıyılmış domuz etini tavaya ekleyin ve spatulayla parçalayın. Domuz eti tamamen pişip kızarana kadar yaklaşık 2-3 dakika sote edin.
3. Fermente soya fasulyesini ekleyin ve domuz etiyle iyice karıştırarak bir dakika daha pişirin.
4. Doğranmış su ıspanağını ekleyin ve parlak yeşil rengini ve çıtırlığını korumak için 2-3 dakika sote edin.
5. Tuz ayarını kontrol edin ve gerekirse balık sosu ya da şekerle düzeltin. Servis tabağına alın ve buharda pişmiş pirinçle hemen servis edin.