Lao Naem Khao (Çıtır Pirinç Salatası)

Hazırlanışı

1. Soğanı ve arpacık soğanları ince dilimleyin. Yemeğin geri kalanını hazırlarken buzlu su banyosunda bekletin.
2. Hindistan cevizini rendeleyin. Büyük bir kaseye koyun.
3. Hindistan cevizini büyük bir kaseye ekleyin. Pirinci ekleyin. Elinizle hindistan cevizi ve pirinci karıştırın.
4. Karışımı 5 cm'lik pirinç topu kroketleri oluşturacak şekilde yuvarlayın.
5. Yemeklik yağı bir tencerede ya da tavada ısıtın.
6. İki yumurtayı büyük bir kapta çırpın. Topları yumurta karışımına batırın. Ardından topları sıcak yağa bırakın.
7. Topların koyu kehribar kahverengi olmasını bekleyin. Çıtır, gevrek ve altın rengi olana kadar derin yağda kızartın. Fazla yağı süzmek için çıkarıp kağıt havlu üzerine koyun.
8. Soğuyunca pirinç toplarını parçalayın ve daha büyük bir kaseye ekleyin.
9. Soğanı ve arpacık soğanları süzün.
10. Domuz sucuğunu küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun. Bıçak da kullanabilirsiniz ancak geleneksel yöntem elle parçalamaktır.
11. Büyük kapta soğanı, arpacık soğanları, ekşi domuz sucuğunu, sarımsak turşusunu, misket limonu suyunu, balık sosunu, şekeri, kişnişi, acı nane ve normal naneyi birleştirin.
12. Üzerine fıstık serpin. Marul, kuru acı biber ve diğer taze sebzelerle servis edin.
13. Naem Khao'yu Saklama
14. Naem Khao buzdolabında 4 gün saklanabilir. Daha sonra soğuk servis edilebilir.
15. Dondurulmamalıdır.
16. Naem Khao'yu Servis Etme
17. Nam Khao genellikle marul yaprakları ve acı nane, nane, fesleğen ve perilla gibi çeşitli otlarla servis edilir.