Limonlu, Yeşil Acı Biberli ve Hindistan Cevizi Tereyağlı Közlenmiş Mısır

Hazırlanışı

1. Et suyunu veya sebze suyunu büyük ve derin bir tencerede gürül gürül kaynatın. Mısırları içine bırakın, yaklaşık beş dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve mısırların soğurken suyun içinde beklemesini sağlayın.
2. Kalın tabanlı kuru bir tavayı yüksek ateşte ısıtın; ısındığında süzülmüş mısırları tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü de birkaç dakika közleyin. Tava dolmasın diye muhtemelen iki ya da üçer üçer pişirmeniz gerekecek. Hindistan cevizi sütünü, limon suyunu ve acı biberleri küçük bir tencereye koyun, hafifçe tuzlayın ve kısık ateşte yavaşça kaynatın. Tereyağını karıştırarak ekleyin, ocağı kapatın ve kenara alın.
3. Üstü için, hindistan cevizi parçacıklarını sıcak, kuru bir tavada kavurun. Hindistan cevizi çok kolay yanar, bu yüzden sürekli karıştırın ve gözünüzü üzerinden ayırmayın. Hindistan cevizi altın rengi, parlak ve kavrulmuş bir renge ulaşır ulaşmaz bir kaseye boşaltın, soğumaya bırakın, ardından çıtır kuru soğan ve otlarla karıştırın ve damak zevkine göre tuzlayın.
4. Servis için her mısırın üzerine biraz hindistan cevizi sütü karışımı gezdirin, kavrulmuş hindistan cevizi karışımını ve limon kabuğu rendesini serpin ve afiyetle yiyin.