Koulenje (Ermeni Usulü Kurabiye Ekmeği)

Name: Koulenje (Ermeni Usulü Kurabiye Ekmeği)
Ingredients: 6 su bardağı Un; 6 büyük boy + 1 Yumurta; 2 1/2 yemek kaşığı Kabartma Tozu; 1 su bardağı Tereyağı; 1 yemek kaşığı Tuz; 1 su bardağı Süt; 1 su bardağı Şeker; 1 yemek kaşığı Mahlep

Yan Yemek

Malzemeler

Un6 su bardağı
Yumurta6 büyük boy + 1
Kabartma Tozu2 1/2 yemek kaşığı
Tereyağı1 su bardağı
Tuz1 yemek kaşığı
Süt1 su bardağı
Şeker1 su bardağı
Mahlep1 yemek kaşığı

Hazırlanışı

Unu, kabartma tozunu, tuzu ve şekeri birlikte eleyin. Ayrı bir kapta 6 yumurtayı çırpın, ardından tereyağı ve sütü karıştırın.
Bir yemek kaşığı sev dzandig'i (çörek otu) ve mahlebin tamamını kuru malzemelerin üzerine serpin. Kuru malzemelerin ortasında bir çukur açın ve ıslak malzemeleri bir seferde dökün; hamur unlanmış bir tahtaya alınabilecek hale gelene kadar birkaç hareketle karıştırın. Gerekirse daha fazla un ekleyin; çok yapışkan olmamalıdır.
Karışımı nazikçe, sadece birkaç kez yoğurun, ardından 1,5 cm kalınlığa gelene kadar açın. Baklava dilimi şeklinde, daireler halinde veya rulo yapılıp örülerek somun haline getirilebilecek uzun şeritler halinde kesin. Her parçayı çatalla birkaç yerinden delin.
Yedinci yumurtayı ek sev dzandig (çörek otu) ekleyerek çırpın. Her koulenje parçasının üzerine bu karışımı fırçayla sürün ve pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
200°C'de hafif altın rengi olana kadar 12-15 dakika pişirin. Izgarada soğutun. Ilık yenildiğinde en lezzetlisidir. Folyoya sararak yeniden ısıtabilirsiniz.