Tereyağı Soslu Ekmek Meyvesi (Breadfruit)

Hazırlanışı

1. Kaptan William Bligh, ekmek meyvesini Karayipler'e getirmek için Güney Denizleri'ne yapılacak bir seferi yönetmek üzere seçildi.
2. Ekmek meyvesi fidanlarına olan bağlılığı ve mürettebatının su ihtiyacını ihmal etmesi, ilk girişiminde ünlü "Bounty İsyanı"na yol açtı. Denize atılan Kaptan Bligh, açık bir teknede yüzlerce mil giderek güvenliğe ulaştı.
3. 1793'teki ikinci girişiminde, güzel yapraklı ekmek meyvesi fidanlarıyla o kadar dolu bir gemiyle Jamaika'nın Port Royal Limanı'na girdi ki Jamaikalılar "çalısı olan gemi"ye doğru kürek çektiler.
4. Bugün Karayipler'in her yerinde, birçok kapıdan açlığı uzak tutan, futbol topuna benzeyen nişastalı temel gıdayı veren büyük, gür ekmek meyvesi ağaçları yetişir. Ekmek meyvesini Karayipler dışında bulmak zor olabilir.
5. Şu malzemelere ihtiyacınız olacak:
6. 1/2 orta boy ekmek meyvesi
7. 1/2 küçük soğan
8. 1 yemek kaşığı zeytinyağı
9. 125 g tereyağı
10. 3 orta boy soğan, halka halinde doğranmış
11. 1 yemek kaşığı ince doğranmış sarımsak
12. 1 orta boy 500 ml'lik kutu bütün domates, süzülmüş ve dilimlenmiş
13. 1/4 su bardağı veya 3 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
14. 1 yemek kaşığı limon suyu
15. Damak zevkine göre tuz ve karabiber
16. 1 su bardağı (250 ml) su
17. Damak zevkine göre acı kırmızı biber sosu.
18. Süslemek için: taze maydanoz, doğranmış.
19. Yapılışı:
20. Ekmek meyvesini kesin, çekirdek kısmındaki tohumları çıkarın ve soyun. Biraz soğan ve yağ ekleyerek tuzlu suda yüksek ateşte yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.
21. Bu arada tereyağını bir tavada eritin ve soğan halkalarını hafifçe kızartın. Sarımsağı, domatesleri, maydanozu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birkaç dakika sotelemeye devam edin. Suyu ekleyin, kaynatın ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
22. Soğumuş ekmek meyvesini dilimleyin ve bir servis tabağına yerleştirin. Tereyağı sosunu ekmek meyvesinin üzerine dökün.
23. Doğranmış taze maydanozla süsleyin.
24. 4 kişilik