Bajan Tuzlu Ekmek (Barbados Usulü Ekmek Rulolar)

Hazırlanışı

1. Unun yarısını eleyin, büyük bir karıştırma kabında tuz ve mayayla karıştırın ve karışım sert bir hamur oluşturana kadar yavaş yavaş ılık su ekleyin. Yoğurulabilecek kadar sert bir hamur elde edene kadar daha fazla elenmiş un ekleyin.
2. Çalışma yüzeyini hafifçe unlayın, hamuru pürüzsüz ve elastik olana kadar 10 dakika yoğurun, ardından yağlanmış bir kaba koyun. Şimdi kabı iki katına çıkana kadar 40-50 dakika sıcak bir yere koyun. Parmağınızla bastırdığınızda çukur kalıyorsa hamur hazırdır.
3. Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
4. Şimdi hamuru 12 eşit parçaya bölün, her birini yumruk büyüklüğünde bir top haline getirin ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Şimdi tekrar sıcak bir yere koyun ve 40 dakika daha veya hamur tekrar iki katına çıkana kadar bekletin.
5. Şimdi fırının ortasına yerleştirin ve altın kahverengi olan ve vurulduğunda içi boş ses veren ekmekler elde edene kadar 25-30 dakika pişirin.