Bajan Tatlı Ekmek (Barbados Usulü Hindistan Cevizli Ekmek)

Hazırlanışı

1. Unun tamamını, kabartma tozunu ve tuzu büyük bir karıştırma kabına ekleyin.
2. Tereyağını bir tencerede eritin.
3. Başka bir kapta hindistan cevizini ve şekerin çoğunu karıştırın (ekmeklerin üzerini kaplamak için biraz ayırın), kuru üzümü, yumurtayı, sütü, badem esansını, vanilya esansını ve eritilmiş tereyağını ekleyin.
4. Kremsi bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
5. Bunu un, kabartma tozu ve tuz bulunan kaba ekleyin. Sert bir hamur oluşana kadar karıştırın.
6. Şimdi karışımı kek kalıpları arasında paylaştırın.
7. Şimdi suyu kaynatın.
8. İki yemek kaşığı şekeri biraz sıcak suyla karıştırın ve her ekmeğin üzerine fırçayla sürün.
9. Fırının ortasında 1 saat pişirin.
10. Servis etmeden önce kalıplarda soğumaya bırakın; dilimleyin ve taze demlenmiş bir çayla servis edin.