Tarçınlı Rulo Kurabiye

Hazırlanışı

1. 1) Büyük bir kapta tereyağı ve pudra şekerini kremsi hale gelene kadar karıştırın. Yumurtayı ve bir tutam tuzu ekleyin.
2. 2) Tereyağlı bir karışım elde edene kadar karıştırın. Elenmiş unu ekleyin.
3. 3) İyice çırpın. Sonunda pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz. Streç filmle örtün ve hamuru dinlenip sertleşmesi için 15 dakika buzdolabına koyun.
4. 4) Bu arada esmer şekeri (veya kahverengi şekeri) ve tarçını karıştırın.
5. 5) Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve bir dakika yoğurun. Gerekirse ekstra un ekleyin. Hamuru nazikçe güzel bir dikdörtgen şeklinde açın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında olmalıdır. Şekerli tarçın karışımını serpin.
6. 6) Hamuru dikkatlice sarmaya başlayın. Çok yapışkansa birkaç dakika tekrar buzdolabına koyun. Streç filme sıkıca sarın.
7. 7) Dinlenip sertleşmesi için 30 dakika buzdolabına koyun. Ardından streç filmi çıkarın ve hamur rulosunu eşit dilimler halinde kesin.
8. 8) Dilimleri pişirme kağıdı serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Kurabiyeleri önceden ısıtılmış 180°C fırında 14 ila 16 dakika pişirin.
9. 9) Pişmiş tarçınlı rulo kurabiyelerin yemeden veya paketlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin.