Flaman Usulü Hutsepot (Sebze Yahnisi)

Hazırlanışı

1. 1) Soğanı ve sarımsağı soyup doğrayın. İkisini de tereyağıyla birlikte büyük bir tencereye koyun ve orta ateşe yerleştirin.
2. 2) Soğan ve sarımsağı 5 dakika terletin. Ardından doğranmış patatesleri, defne yapraklarını ve kekiği ekleyin ve iyice karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
3. 3) Bu arada havuçları soyup dilimleyin. Şalgamı soyun. Tek lokmalık parçalar halinde küp doğrayın. Pırasayı uzunlamasına ikiye kesin. Kumunu gidermek için iyice durulayın. Sebzeleri patates ve soğana ekleyin. Ayrıca hardalı ve tavuk suyunu ekleyin ve karabiber ile tuzla tatlandırın.
4. 4) Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Hutsepot'u tüm sebzeler ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20 ila 25 dakika pişirin. Düzenli olarak karıştırın. Gerekirse biraz daha su ekleyin. Bu arada sosisleri biraz yağ veya tereyağında altın kahverengi olana ve içi pişene kadar tavada kızartın. Sıcak tutun.
5. 5) Patatesler dağılmaya başladığında karıştırın ve hepsini ezilmiş, parçalı bir sebze yahnisine dönüştürün. Baharatı kontrol edin ve damak zevkinize göre ekstra karabiber, tuz veya hardal ekleyin.
6. 6) Hutsepot'u derin tabaklara alın ve üzerine sosisleri koyun. İsterseniz fazladan bir kaşık hardalla sıcak servis edin.