Belçika Usulü Tavuk Waterzooi

Hazırlanışı

1. Tavuğu, suyu ve bir diş sarımsağı büyük bir tencereye koyun. Kaynayana kadar orta-yüksek ateşe koyun. Ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve tavuğu 10 dakika pişirin. Tavuk but ve göğsünü çıkarın. Taze tavuk suyunu daha sonra kullanmak üzere saklayın.
2. Tavuğun soğumasını bekleyin. Ardından tavuk göğsünü küp doğrayın. Butun etini sıyırın. Kemikleri ve derileri atın. Pırasayı, kerevizi ve havucu ince (jülyen) dilimleyin. Tereyağını, biberiyeyi ve defne yapraklarını büyük bir tavaya ekleyin ve erimesi için orta ateşe koyun.
3. Ardından dilimlenmiş sebzeleri ekleyin. Karabiber ve tuzla tatlandırın.
4. Sebzeleri 3 dakika karıştırarak pişirin. Ardından didiklenmiş ve küp doğranmış tavuğu ekleyin.
5. Tavanın kapağını kapatın ve tavuk ile sebzeleri 5 dakika pişirin. Ardından kremayı ve taze tavuk suyundan 1/2 su bardağı (120 ml) ekleyin.
6. Şu lezzetli waterzooi tarifine bakın! Taze pırasa, kereviz, havuç ve bolca kremayla yaptığım parçalı tavuk yahnisini mutlaka deneyin... Bu, Belçika'nın ruhu doyuran yemeğidir!
7. Tavanın kapağını kapatın ve yahniyi patatesler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin. Yumurta sarısını ve tavadan 2 yemek kaşığı ılık kremayı bir fincana ekleyin. Çırpın ve sosu koyulaştırmak için tavaya geri ekleyin.
8. Tüm malzemeleri karıştırın ve ardından ateşi çok kısın. Baharatı kontrol edin ve damak zevkinize göre ekstra karabiber veya tuz ekleyin. Biberiye ve defne yapraklarını çıkarın. Yahniyi derin tabaklara paylaştırın ve üzerine kalan krema sosunu gezdirin. Sıcak servis edin.