Dana Etli Balkabağı Yahnisi

Name: Dana Etli Balkabağı Yahnisi
Ingredients: 1,4 kg Dana Eti; 1/2 su bardağı Un; 3 yemek kaşığı Tereyağı; 1 su bardağı Soğan; 1 diş soyulmuş ezilmiş Sarımsak; 4 su bardağı Dana Et Suyu; 3 su bardağı Balkabağı Püresi; 1 yemek kaşığı Worcestershire Sosu; 1 yemek kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Karabiber; 1,4 kg Patates; 450 g Havuç; 4 dal Dağ Kekiği (Thyme)

Dana Eti

Malzemeler

Dana Eti1,4 kg
Un1/2 su bardağı
Tereyağı3 yemek kaşığı
Soğan1 su bardağı
Sarımsak1 diş soyulmuş ezilmiş
Dana Et Suyu4 su bardağı
Balkabağı Püresi3 su bardağı
Worcestershire Sosu1 yemek kaşığı
Tuz1 yemek kaşığı
Karabiber1 çay kaşığı
Patates1,4 kg
Havuç450 g
Dağ Kekiği (Thyme)4 dal

Hazırlanışı

Dana etini 2,5 cm'lik parçalar halinde kesin. Etin tüm yüzeyleri kaplanana kadar una bulayın.
Büyük bir çorba tenceresinde tereyağını orta-yüksek ateşte eritin. Küçük porsiyonlar halinde etleri her tarafı kızarana kadar kavurun; kızaran etleri çıkarıp büyük bir kaba alarak devam edin. Etler kızardığında soğanı ve sarımsağı tencereye ekleyin. Soğan ve sarımsağı, karıştırırken tencerenin dibini kazıyarak bir dakika sotelein.
Kızarmış etleri tencereye geri koyun ve dana et suyunu, balkabağı püresini, Worcestershire sosunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. Sıvı kaynamaya başladığında ısıyı orta-kısık seviyeye düşürün ve ara sıra karıştırarak 3 saat pişirin.
Patatesleri, havuçları ve kekik dallarını tencereye ekleyin ve ısıyı orta seviyeye yükseltin. 30 dakika daha pişirin. Damak zevkinize göre tuzlayın ve servis edin.