Seswaa (Botsvana Usulü Didiklenmiş Et)

Hazırlanışı

1. Fırını 160°C'ye önceden ısıtın. Eti büyük parçalar halinde kesin, ardından dökme demir güveç kabı gibi fırında yavaş pişirmeye uygun bir kapta kızartın.
2. Bütün soyulmuş soğanı, tuzu, çatlatılmış karabiberi, suyu ve defne yapraklarını ekleyin. Kaynatın, ardından kapağını kapatın ve 4 saat fırına koyun.
3. 4 saat sonra fırından çıkarın ve kalan sıvının çoğunu buharlaştırmak için ocağa koyun. Eti ahşap kaşıkla dövün veya ezin; et oldukça kolay dağılmalı ve didiklenmiş görünmelidir. İsterseniz eti biraz daha kızartabilirsiniz.
4. Baharatı kontrol edin, ardından polenta veya pap ya da sadza olarak bilinen daha geleneksel koyu mısır unu lapasıyla ve yanında yeşil sebzelerle servis edin.