Acaraje (Karidesli Börülce Köftesi)

Name: Acaraje (Karidesli Börülce Köftesi)
Ingredients: 800 g Börülce; 1 diş + 2 diş Sarımsak; 1 Yeşil Acı Biber; 1 küçük ince doğranmış + 1 dilimlenmiş Kırmızı Soğan; 2 yemek kaşığı Un; 1 çay kaşığı Tuz; 1 çay kaşığı Acı Toz Biber; 1 çay kaşığı Kabartma Tozu; Kızartmak için + 1 yemek kaşığı Sıvı Yağ; 1 yemek kaşığı doğranmış Zencefil; 1 doğranmış Kırmızı Acı Biber; 150 g Karides; 2 Domates; 1 yemek kaşığı doğranmış Kişniş; 1 adedin suyu Misket Limonu

Deniz Ürünleri

Malzemeler

Börülce800 g
Sarımsak1 diş + 2 diş
Yeşil Acı Biber1
Kırmızı Soğan1 küçük ince doğranmış + 1 dilimlenmiş
Un2 yemek kaşığı
Tuz1 çay kaşığı
Acı Toz Biber1 çay kaşığı
Kabartma Tozu1 çay kaşığı
Sıvı YağKızartmak için + 1 yemek kaşığı
Zencefil1 yemek kaşığı doğranmış
Kırmızı Acı Biber1 doğranmış
Karides150 g
Domates2
Kişniş1 yemek kaşığı doğranmış
Misket Limonu1 adedin suyu

Hazırlanışı

Dolguyu hazırlamak için soğanı, zencefili, sarımsağı, acı biberi ve biraz tuzu mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Yağı bir tavada ısıtın ve püreyi içine dökün. İçi pişene kadar 5 dakika kavurun. Karidesleri, domatesleri ve doğranmış kişnişi ekleyin. Limonu sıkın ve damak zevkinize göre tuz ekleyin. Karidesler pişene kadar 3 dakika pişirin. Ocaktan alın.
Börülceleri süzün ve durulayın. Sarımsak ve acı biberle birlikte mutfak robotuna dökün. Pürüzsüz olana kadar püre haline getirin. Bir kaba kazıyın ve soğanı, unu, tuzu, acı biber tozunu ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın ve 16 top haline getirin.
Fırını 190°C'ye (fanlı 170°C) ısıtın. Wok veya küçük kalın tabanlı bir tencerede 8 cm yüksekliğinde palmiye veya sıvı yağı ısıtın. Küçük bir ekmek parçası cızırdadığında, 4-5 topu yağa bırakın. Altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kızartın. Kağıt havluda süzün ve hepsi bitene kadar tekrarlayın. Siz bitirirken onları fırında sıcak tutabilirsiniz. Köfteleri ortasından açın ve karides dolgusunu kaşıkla içine koyun. Acı sosla servis edin.