Istiridye Mantarı Çorbası

Hazırlanışı

1. Mantarları temizleyin; ben genellikle soğuk suyun altında yıkar, kurular ve saplarını çıkarırım.
2. Mantarları ince şeritler halinde kesin.
3. Küçük bir tencerede tereyağını eritin. Mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu bırakana kadar 10 dakika pişirin.
4. Un ile suyu karıştırın, topaklar kalmayacak şekilde çırpın ve tencereye ekleyin. Tuzu ve sütü ekleyin.
5. 10 dakika daha pişirin.
6. Küçük bir kasede veya kavanozda sarımsağı ve sirkeyi karıştırın.
7. Çorbayı 1-2 yemek kaşığı (veya daha fazla) sarımsaklı sirke karışımı ve acı kırmızı biberle servis edin.