Patatesli Musakka

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Bir tavada yağı ısıtın. Kıymayı ekleyin ve tahta kaşıkla ufalayarak 6-7 dakika, kızarana kadar pişirin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin. Havuçları ekleyin (isteğe bağlı). Tuz, karabiber, kuru nane, sater, (isteğe bağlı) kekik, domates sosu ve salçayı ekleyin. Sık sık karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
3. 20x20 veya 20x30 cm'lik bir fırın kabını yağla yağlayın.
4. Süzülmüş patatesleri ve kıymalı karışımı ekleyin. Kıymanın patateslere eşit dağılması için karıştırın.
5. Fırın kabına, patateslerin üstünü tam kaplayacak kadar soğuk su ekleyin.
6. Su patateslere çekilip patatesler tamamen pişene kadar 40-50 dakika pişirin.
7. Bu sırada beşamel sosu (veya Bulgar usulü üst harcı) hazırlayın.
8. Beşamel için:
9. Bir kasede yumurta sarılarını çırpın. Kenara alın.
10. Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin. Orta ateşte sık sık karıştırarak 3 dakika pişirin.
11. Sütü yavaş yavaş ekleyip çırparak karıştırın. Tuzu ve muskat cevizini ekleyin. Kıvam alana kadar 3 dakika pişirin. Karışımın 5 dakika soğumasını bekleyin. Yumurta sarılarını (ve beyaz peyniri) ekleyin. Patatesler ve kıyma pişerken sosu oda sıcaklığında bekletin.
12. Sosu pişmiş patateslerin üzerine dökün. Üzerine peynir serpin. Altın rengi alana kadar 15 dakika pişirin. Üstü istediğiniz altın rengini almıyorsa 1-2 dakika üst ızgarada kızartabilirsiniz.
13. Bulgar usulü musakka üst harcı için:
14. Bir kasede yumurtaları, yoğurdu, sütü ve unu çırpın, ardından tuzu ve karbonatı ekleyin.
15. Musakkanın üzerine dökün. Üzerine peynir serpin. Altın rengi alana kadar 10-15 dakika pişirin.