Leche Asada (Fırında Sütlü Krema)

Hazırlanışı

1. Fırını 175°C'ye ısıtın.
2. Sütü limon kabuğu ve tarçın çubuklarıyla birlikte bir tencereye dökün. Orta-yüksek ateşte kaynama noktasına getirin, sonra ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. Ocağı kapatın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
3. Yumurtaları ve şekeri şeker eriyene kadar hafifçe çırpın. 1 su bardağı sıcak sütü azar azar, tamamen karışana kadar yavaşça çırparak ekleyin. Yumurta karışımını tekrar sıcak sütün içine karıştırın, pisco'yu ekleyin ve iyice karışana kadar karıştırın.
4. Kremayı limon kabuğunu ve tarçını ayırmak için ince bir süzgeçten 2 litrelik seramik bir güveç kabına süzün. Önceden ısıtılmış fırında kıvam alıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis etmeden önce soğutun.