Sütlaç (Arroz con Leche)

Hazırlanışı

1. Küçük bir tencereye su ve tarçın çubuklarını koyun, kaynatın ve 10 dakika pişirin. Kenara alın ve tarçın çubuklarını atın.
2. Pirinci ve tarçınlı suyu büyük bir tencereye koyun, orta ateşte 5 dakika pişirin.
3. Tuzu, tereyağını, vanilya özütünü, 2 su bardağı sütü ve şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve kapağını kapatmadan yaklaşık 15 dakika pişirin.
4. Ateşi orta-kısığa düşürün. Kalan sütü ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin. Tahta kaşıkla karıştırın. Sütlaç istediğiniz kıvama gelene kadar 1 saat 15 dakika pişirin.
5. İyice karıştırın ve ocaktan alın; oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kıvamı çok kremamsı olmalıdır. En az 1 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin.