Tamal de Maicena (Mısır Nişastalı Tatlı Tamal)

Hazırlanışı

1. Fırını 175°C'ye ısıtın.
2. Yapışmaz orta boy bir tencereye sütü, tereyağını, şekeri ve vanilyayı ekleyin; kaynatın ve ateşi kısın.
3. Büyük bir kaba yumurtaları ve mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın. Yumurtaları ısıya alıştırmak için sürekli karıştırarak 1 su bardağı süt karışımını yavaşça ekleyin. Karışım yumuşak ve topaksız olana kadar daha fazla süt eklemeye devam edin.
4. ​
5. Karışımı YAVAŞÇA tencereye ekleyin ve tahta kaşıkla sürekli karıştırın.
6. Karışım koyulaşana kadar birkaç dakika daha pişirmeye ve karıştırmaya devam edin; hazır olduğunu, tencerenin dibinden bir kaşık geçirdiğinizde karışımı ayıran bir çizgi oluşmasından anlarsınız.
7. Ocaktan alın ve pyrex kaba dökün (yağlamaya gerek yok; ben 28 x 20 cm'lik bir pyrex kullanıyorum).
8. Alüminyum folyoyla kapatın ve yaklaşık 50 dakika pişirin. Üstünün hafif kahverengi olması için 30 dakika pişirdikten sonra folyoyu çıkarın. Servis etmeden önce tamamen soğumaya bırakın.