Siyah Fasulye Çorbası

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede orta ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Jalapeñoları ve sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Salçayı ekleyin, sebzelerin kaplanması için karıştırın ve yaklaşık bir dakika daha pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ve acı biber tozuyla tatlandırıp kaplanması için karıştırın.
2. Siyah fasulyeleri ve suyu ekleyin. Çorbayı karıştırın, defne yaprağını ekleyin ve kaynatın. Hemen ateşi kısın ve hafifçe azalıp koyulaşana kadar 15-20 dakika kaynamaya bırakın. (Daha ince bir çorba isterseniz gerektiği kadar daha fazla et suyu ekleyin.)
3. Defne yaprağını çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. El blenderı veya mutfak robotuyla çorbayı istediğiniz kıvama gelene kadar çekin.
4. Bir kaşık ekşi krema, dilimlenmiş avokado ve kişnişle servis edin.