Fırında Yuca Patates Kızartması

Hazırlanışı

1. Fırını 230°C'ye ısıtın. Büyük bir tencerede su kaynatın. Yucanın uçlarını kesin ve her birini enine ikiye bölün. Uçları üzerine dikin ve mumsu kabuğu keskin bir bıçakla soyun. Her parçayı boyuna ikiye, sonra bir kez daha boyuna ikiye keserek toplam 16 parça elde edin. Her parçanın lifli ortasını kesip çıkarın.
2. Kesilmiş yucayı kaynayan suya koyun ve çatalla kolayca delinecek kadar yumuşayana kadar 8-10 dakika kaynatın. Delikli kaşıkla tencereden çıkarın ve kağıt havlu serili bir kesme tahtasına koyun. Başka bir kağıt havluyla kurulayın.
3. Kurutulmuş yucayı büyük bir kaba koyun ve yağla karıştırın. Acı biber tozu, tuz ve karabiberle tatlandırın ve eşit şekilde kaplanması için tekrar karıştırın. Yucayı büyük bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
4. Altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin, yarıda karıştırın.
5. Bu arada daldırma sosunu hazırlayın: Küçük bir mutfak robotunda veya blenderda avokadoyu, ekşi kremayı, misket limonu suyunu ve kişnişi birleştirin ve pürüzsüz olana kadar çekin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Kızartmaları hemen daldırma sosuyla servis edin.