Mantarlı ve Pastırmalı Tavuk Salatası

Hazırlanışı

1. Tavuk göğsünü bir tencereye koyun ve üzerini suyla kapatın. Kaynatın, 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuğun soğumasını bekleyin, sonra eti iki çatalla didikleyin.
2. Arpacık soğanı/kırmızı soğanı ince doğrayın.
3. Mayonezi, crème fraîche'i, Dijon hardalını ve elma sirkesini karıştırarak birleştirin. Tuz, karabiber ve damak zevkinize göre ekstra Dijon hardalıyla tatlandırın. Soğan ve tavukla birleştirin.
4. Pastırmayı çıtır olana kadar kızartın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın.
5. Mantarları yıkayın, dilimleyin ve pastırmanın kızartıldığı aynı tavada altın rengi olana kadar (yaklaşık 5 dakika) kızartın. Biraz tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Tavuk salatanızı bir servis kabına yerleştirin, üzerine çıtır pastırma, mantar ve doğranmış maydanoz koyun. Bir dilim açık veya koyu renkli ekmeğin üzerinde servis edin.