Kırmızı Çiçek (Sorrel) Reçelli Fırında Brie

Hazırlanışı

1. Sorrel reçeli yapılışı
2. Şekeri, sorrel'i, limon kabuğu rendesini ve suyu orta boy bir tencerede birleştirin.
3. Çiçek yaprakları yumuşayana kadar kaynatın
4. Ateşi kısın ve koyulaşana kadar pişirin
5. Brie'nin üzerinde kullanmadan önce dinlendirin
6. Fırında brie yapılışı
7. Brie'yi sandviç etkisi yaratmak için ortadan ikiye kesebilirsiniz. Veya brie peynir tekerleğini bütün bırakıp yalnızca üst kabuğunu kesebilirsiniz.
8. Tekerleğin üstüne veya sandviçin bir yüzüne bol miktarda reçel ekleyin
9. Hamuru unlanmış bir yüzeyde oklava ile açın
10. Fazla hamuru kesin. Süslemek için de kullanabilirsiniz.
11. Hamuru peynir tekerleğinin yanlarından ve üstünden sararak tamamen kaplayın ve hamurun kenarlarını birbirine bastırarak sıkıca kapalı bir paket oluşturun.
12. Hamura sarılı peyniri dikkatlice çevirin, böylece toplanmış hamur altta kalsın. Paketi, birleşme yeri alta gelecek şekilde yapışmaz pişirme spreyi sıkılmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
13. Brie bu noktaya kadar hazırlanıp pişirmeden önce 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir.
14. Pişirmeden önce brie'nin oda sıcaklığına geldiğinden emin olun.
15. Fırını 200°C'ye ısıtın.
16. Yumurtayı ve suyu birleştirin ve karışımı hamurun üstüne ve yanlarına fırçalayın.
17. İsterseniz artan hamurdan desen ekleyin ve yumurta karışımıyla fırçalayın
18. Sorrel reçelini yapmak için suyunu çıkardıktan sonra kalan sorrel posasını kullanabilirsiniz. Biraz daha az ekşi olur ve rengi koyu kırmızı yerine daha parlak kırmızı olur.
19. Reçeli bir gün önceden yapıyorum, böylece acele etmiyorum ve reçelin oturması için zamanı oluyor.
20. Reçeli, brie'yi ortadan ikiye kesip reçeli iç harç olarak kullanarak brie'nin ortasına ekleyin.
21. Bir dahaki sefere daha büyük bir tencere kullanacağım, böylece sorrel'i yumuşatmak için sık sık su eklemem gerekmeyecek.