Lor Peynirli ve Ravandlı Tatlı Rulo Börek (Quark and Rhubarb Pie)

Hazırlanışı

1. Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır
2. Mayayı ılık (37°C) süt ve şekerle eritin
3. Tuzla karıştırılmış unun yaklaşık yarısını ekleyin
4. Karışımı kısa bir süre çırpın. Üzerine biraz un serpin, kabın üzerini bir bezle örtün ve mayalanması için yaklaşık 1 saat ılık bir yere koyun
5. Ek un ve kakuleyi ekleyin
6. eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumurtayı çırpın ve yaklaşık 1 çay kaşığını sürmek için ayırın. Diğer çırpılmış yumurtayı hamura ekleyin
7. Hamuru kabın kenarlarından ayrılana kadar iyice yoğurun.
8. Üzerine biraz un serpin, kabın üzerini bir bezle örtün ve hamur iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat ılık bir yere koyun.
9. Hamuru kare şeklinde açın ve ortasına quark (lor benzeri taze peynir) koyun. Kenarları quark'ın üzerine katlayın ve tekrar dikkatlice dikdörtgen şeklinde açın.
10. Ravent, şeker ve tarçını dikdörtgenin üzerine serpin. Bir kenarı yaklaşık 2 cm boş bırakın. Sarın ve eşit dilimlere kesin. Yaklaşık 6-7 rulo elde etmelisiniz. Boş kenarı rulonun altına, taban olacak şekilde çevirin.
11. Rulo dilimlerini tereyağı sürülmüş kelepçeli kalıba çiçek şeklinde yerleştirin. Bir rulo ortaya, diğerleri etrafına gelsin. Mayalanmaları için yeterli boşluk bırakın.
12. Çörekleri fırına vermeden önce çırpılmış yumurtayla kaplayın. 180°C'de 20-30 dakika pişirin.
13. Pudra şekeriyle süsleyin.