Matar Paneer (Bezelyeli Hint Peyniri)

Name: Matar Paneer (Bezelyeli Hint Peyniri)
Cuisine: Hint
Ingredients: 1 yemek kaşığı Ayçiçek Yağı; 225 g Paneer Peyniri; 2 Zencefil; 1 çay kaşığı Kimyon; 1 çay kaşığı Zerdeçal; 1 çay kaşığı + Küçük demet Kişniş; 1 Yeşil Acı Biber; 4 büyük boy Domates; 150 g Bezelye; 1 çay kaşığı Garam Masala; servis için Naan Ekmeği

VejetaryenHint

Malzemeler

Ayçiçek Yağı1 yemek kaşığı
Paneer Peyniri225 g
Zencefil2
Kimyon1 çay kaşığı
Zerdeçal1 çay kaşığı
Kişniş1 çay kaşığı + Küçük demet
Yeşil Acı Biber1
Domates4 büyük boy
Bezelye150 g
Garam Masala1 çay kaşığı
Naan Ekmeğiservis için

Hazırlanışı

Yağı bir tavada yüksek ateşte parlayacak kadar sıcak olana kadar ısıtın. Paneeri ekleyin, ardından ateşi biraz kısın. Kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar kızartın, sonra çevirip her yüzünü kızartın; paneer düşündüğünüzden daha hızlı kızarır, bu yüzden başından ayrılmayın. Paneeri tavadan çıkarıp mutfak kağıdında süzün.
Zencefili, kimyonu, zerdeçalı, toz kişnişi ve acı biberi tavaya koyup hepsini 1 dakika kavurun. Domatesleri ekleyip kaşığın arkasıyla ezin ve sos güzel kokmaya başlayana kadar 5 dakika kaynatın. Çok koyuysa bir miktar su ekleyin. İyice tuz ve karabiber ekleyin. Bezelyeleri ekleyip 2 dakika daha kaynatın, ardından paneeri karıştırın ve garam masalayı serpin. İki kaseye bölüştürün, üzerine kişniş yaprakları koyun ve naan ekmeği, roti veya pilavla servis edin.